Originaire du quartier Hochelaga-Maisonneuve à Montréal, c’est au Conservatoire de musique de Montréal que Marc Hervieux découvre sa voix de ténor qui impressionne les enseignants. Il obtient son diplôme en 1997 à l’âge de 27 ans. Il est également diplômé de l’Atelier lyrique de l’Opéra de Montréal ainsi que de l’Advance Role Preparation Studio du Florida Grand Opera, à Miami. Il a été formé par des professeurs de chant aussi prestigieux que Sylvia Saurette, Diana Soviero, Ermanno Mauro, César Ulloa et Gerald Martin Moore.
Il participe par la suite à une tournée de Jeunesses Musicales Canada, dans le cadre de l'opéra L’Elisir d’amore, opéra buffa de Gaetano Donizetti (1797-1848), dans plusieurs villes du Québec, du Nouveau-Brunswick et de l’Ontario. Sur la scène nationale, il a chanté pour l’opéra de Montréal, Québec, Edmonton, Calgary, Vancouver, Victoria, Nouveau-Brunswick, Terre-Neuve et s’est produit en concert d’un océan à l’autre avec les grands orchestres symphoniques du pays.
Au cours de sa carrière, Marc s’est fait entendre sur la scène internationale en répondant présent à de nombreuses invitations prestigieuses qui l’ont mené de Saint-Pétersbourg à Paris, en passant par Séoul, Metz, St-Paul/Minneapolis, Malaga, Taïwan et plusieurs autres.
Marc Hervieux a également joint sa voix à celles de nombreux artistes d’ici, dont Gilles Vigneault, Ginette Reno, Paul Daraîche, Éric Lapointe ainsi que l’artiste français Gérard Lenormand.
En décembre 2019, il reprenait pour la troisième année consécutive son rôle dans Décembre, la comédie musicale du temps des fêtes signée QUÉBECISSIME. En janvier 2020, il montait sur la scène du TNM afin de donner vie au poète Nelligan dans la nouvelle production de l’opéra du même nom.
Après avoir animé le magazine quotidien Cap sur l’été deux années consécutives, il transposa sa bonne humeur et son savoir musical dans l’émission de variétés Virtuose, animée par Gregory Charles et présentée à Radio-Canada.
Au microphone de la station radiophonique Radio-Classique pendant 4 ans, on peut maintenant l’entendre sur les ondes de Radio-Canada à ICI Première, ICI Musique et ICI Musique Classique avec son émission La Dolce Vita, et antérieurement Les Brunchs musicaux. Depuis l'automne 2024, il succède à Claude Saucier à la barre de la populaire émission C'est si bon.
Marc Hervieux est aussi lauréat de plusieurs prix et bourses, dont entre autres le prix Diana-Soviero de l’Opéra de Montréal, la bourse de la Fondation Charles-Émile-Gadbois, la bourse Gautier-Létourneau, ainsi que celle de la Fondation Jacqueline-Desmarais durant trois années consécutives. Il a enregistré plus de 10 albums, dont 3 disques d'or et a reçu 3 Félix.
Depuis août 2022, Marc Hervieux occupe fièrement le poste de directeur général du Conservatoire.